Savjetima nutricionista do boljeg zdravlja

Savjetima nutricionista do boljeg zdravlja

Naša se sugovornica opredijelila za poziv nutricionistice i zbog pitanja kako hrana utječe na ljudsko zdravlje, odnosno tražila je vezu između potonje i oboljenja, nemalo kroničnih (dijabetes tipa 2, srčana, krvožilna, probavna) koja su se dogodila u njezinoj obitelji

Snježana Kratz

Prvi je ručak skuhala s 10 godina, za sebe kaže da je hedonistica utoliko više jer obožava hranu koju kombinira i spaja u nove okuse, a sastavlja i recepte koje dijeli sa svojim klijentima i pratiteljima na društvenim mrežama. skoro će zaživjeti i njen blog gdje će recepture iz svoje kuhinje dijeliti na Youtube-u .Riječ je o nutricionistici, Kanađanki Selmi Redžepagić iz Toronta, koja za sebe kaže da je dijete planina, jezera, krajobraza, koja nosi obiteljski gen da »obožava prirodu, hodanje, gore, ocean«. Obožava Selma i hranu kojoj je u konačnici posvetila i životni poziv, pa voli reći kako je ona nutricionist(ica) hedonist. Uživa u dobrom obroku, od ribe, povrća, voća do juhica, čorbi, salata i zdravih slastica.

Sve to kombinira i spaja u zdrave okuse. Posebnost njenog rada jest online savjetovalište za ljude kako kaže iz cijelog svijeta, koji s nutricionistom uz pomoć moderne tehnologije, mogu razgovarati i dobivati savjete u svom domu. Preko interneta prenosi svoje znanje već tri mjeseca, ima svoju Facebook stranicu Moj nutricionista – Selma odnosno mrežnu stranicu www.onlinenutricionista.com. »Komunikacija preko interneta u Kanadi je ljudima uvelike prihvatljiva zbog nedostatka slobodnog vremena i užurbane svakodnevice, pa su online usluge tamo česta praksa u svim segmentima tržišta«, kaže.

Naša se sugovornica opredijelila za poziv nutricionistice i zbog pitanja kako hrana utječe na ljudsko zdravlje, odnosno tražila je vezu između potonje i oboljenja, nemalo kroničnih (dijabetes tipa 2, srčana, krvožilna, probavna) koja su se dogodila u njezinoj obitelji. Otac joj je preminuo s 48 godina, a ona se sjeća kako su komentari tog tužnog događaja bili: »…strašno, preminuo je mlad čovjek iznenada, a bio je zdrav«. Kronična bolest koja joj je »oduzela« oca nije imala izražene simptome, ali je bila rezultat dugogodišnjih loših mu životnih navika. Puno mesa na jelovniku, bijelog kruha, masnih sireva, mali unos tekućine, svakodnevni stres, duhan, slaba fizička aktivnost… Sve je to rezultiralo povišenim masnoćama, dijabetesom i u konačnici infarktom.

I obiteljski su spomenute bolesti, uključujući i maligne, bile dio lošeg joj »nasljeđa«, pa je izazov bio još veći. Posvetila se stručno toj problematici i preventivnoj ishrani pa je završila tamošnju Canadian School of Natural Nutrition, Kanadsku školu prirodne ishrane koja holistički pristupa »biokemiji svakog organizma i njegovoj povezanosti s osobom«. Stekla je zvanje holističkog nutricionista a studiozni je nutricionistički rad zahtijevao i onaj praktični, s ljudima koji su imali zdravstvene probleme. Prvi joj je slučaj muškarca sa 46 godina bilježio zamašćenu jetru, povišene masnoće u krvi, tlak, šećer, višak tjelesne težine, giht… Osmišljena promjena životnih mu navika i prehrane uz tjelesnu aktivnost rezultirali su smanjenjem biokemijskih parametara Selminog klijenta, koji su bili dovedeni u normalu.

Nakon diplome i uspješno riješenih kanadskih slučajeva , poželjela je da njezine nutricionističke zamisli i savjeti zažive i »na prostorima Balkana, Europe i Australije«. To više jer Selma potječe sa ovih prostora pa je njeno online savjetovalište dostupno i ovdašnjim ljudima već 1,5 godinu. Kanadska inačica Savjetovališta starta s prvim danima Nove godine, a zvat će se Selma nutrition. Kod formiranja cijena za ove prostore uzela je u obzir standard ljudi pa je cijena tromjesečnog rada 65 eura. Uključuje to, nakon cjelovitog uvida u zdravstveno stanje osobe (liječničke dijagnoze) i sastavljanje jelovnika, prijedlog tjelesne aktivnosti i dr. Ljudi s ovih prostora najviše se javljaju zbog problema s kilogramima što nerijetko za sobom povlači probleme sa sniženim radom tirodine (štitne) žlijezde, inzulinskom rezistencijom, dijabetesom tipa 2, alergijama, problemima s probavom, stresom itd.

Nutricionistica ističe kako oni koji joj se obraćaju za pomoć, a već imaju dijagnozu trebaju znati da nutricionist nije liječnik, koji će im je možebitno korigirati ili uspostavljati novu dijagnozu. Pozabavit će se isključivo nutritivnim nedostacima i određivanjem pravilne ishrane s ciljem smanjivanja već postojećih kroničnih oboljenja, odnosno njihove prevencije. Poražavajuće statistike, otkriva nam nutricionistica, govore da u Kanadi, oko 11 milijuna ljudi živi sa dijabetesom ili preddijabetesom, odnosno stanjem poznatom kao inzulinska rezistencija ili metabolički sidrom X. Taj broj je, dodaje, u porastu i na području zemalja bivše nam države. Alarmantan je i broj oboljelih od smanjene funkcije štitne žlijezde, (hipertireoza) a zamjetan je i porast alergija na određenu hranu, posebice kod djece.

Redžepagić najviše voli raditi s onima koji su pod liječničkim nadzorom te u svom radu osim nutricionističkih u obzir uzima i (pr)ocjene životnih navika. Njeguje individualan, cjelovit i detaljan pristup jer svi smo kaže različiti, počevši od biokemije svakog organizma do socijalne i kulturne nam razine. U radu nemalo ima osobe s problemima lošeg kolesterola, trigliceridima, masnom jetrom, visokim tlakom, dijabetesom, povišenom tjelesnom težinom, problemima probave, alergijama… Jedno od prvih pitanja koje u pravilu, postavlja onome tko joj dođe jest »… koliko je odlučan promijeniti životne navike, uključujući i prehrambene?« Potonje jamče 70 posto uspjeha, a volja, ustrajnost i ozbiljan rad na sebi faktori su preostalih trideset. Uvijek naglašava da put kojim će krenuti nije lak, već je pun izazova, a sve valja doživjeti kao naučenu lekciju a nikako kao prepreku.

U nabavku s nutricionistom

U Kanadi je sve veći trend da u trgovačkim centrima, supermarketima i trgovinama zdrave hrane zapošljavaju nutricioniste i dijetetičare koji kupcima pomažu pri njenom izboru, uključujući i dodatke prehrani, a prakticira se i edukacija kupaca na licu mjesta. »Primjerice, mama ste«, objašnjava nam Selma«, »i želite djetetu odmalena pružiti kvalitetnu ishranu, ali ste zbunjeni, jer se na tržištu nalazi puno proizvoda pri čemu svaki proizvođač za sebe tvrdi da je baš on najbolji. Nije stoga lako odlučiti, većina ljudi nije stručna a i internet nudi šarolikih informacija ne baš korisnih u praksi. Stoga se odlučite za spomenute trgovine i na licu mjesta dobivate besplatan savjet od nutricioniste ili dijetetičara«. Sve se više budi svijest Kanađana o pravovaljanoj (pre)hrani, posebice organskoj i zdravoj, pa takvu ima sve veći broj trgovina, koje nude i proizvode od lokalnih farmera. Ako trgovine imaju svoje zaposlene nutricioniste i(li) dijetetičare, usluga se kupcu ne naplaćuje, u drugom slučaju uz novčanu naknadu može se s nutricionistom u otići u privatnu kupnju. Prilika je to nabaviti kvalitetne namirnice i saznati više o njima jer posao je nutricioniste, ističe Selma , protumačiti nutritivnu deklaraciju, prozboriti o pravilnoj ishrani i općenito educirati osobu »što s čime«.

Tjedno planiranje namirnica

O tome koliko je danas skupo hraniti se po nutricionističkom i zdravom slijedu, naša sugovornica kaže kako odgovorno tvrdi da će se potrošiti manja svota novca, ako se osoba pridržava njenog plana prehrane. To više jer ona pri njegovoj izradi uvijek u obzir uzima budžet klijenta s kojim surađuje pa se sve i »slaže« u skladu s time. Jelovnik koji sastavlja, u pravilu se zasniva na tjednom planiranju što znači da se iz nabavke namirnica »nećete vratiti sa onim što niste planirali kupiti«.

Komentari su zatvoreni